出店前日、当日はどんな感じのスケジュールで仕事するの今回はお伝えさせていただきます。
イベントによって仕込む量も変わってくるのですが、今回は劇的に忙しいイベントの前日です。 その休む間もなくずっと仕込みか家事をしています。
そんな多忙なある一日は朝気が向いたときから起きて始めます。(気力によって変動あり）
大体AM３：００～AM６：００
ケーキ類を仕込んで焼いていきます。スポンジ生地等日持ちのしないお菓子焼いていきます。
AM６：００～AM９：００
お弁当を作ったり、朝ごはん、子供の準備送迎（幼少期）、家事や、夕飯のちょっとした準備等、出来る限り 家事、育児を終わらせます。
AM９：００～PM４：００
とにかくどんどん焼き上げていきます。朝仕込み切れなかったスポンジ系を焼いて、香りが重要なガトーショコラ、焼きこみのタルトをオーブンをフル回転させながら焼いていきます。 焼いている間に昼ご飯をつまんだり、１０分くらいの仮眠をとっています。
PM４：００～PM９：００
工房の片付け、夕飯準備、子供のお迎え（幼少期）、からの子供が小さい頃は、お風呂屋、家族団らん 大きくなってきたら、習い事の送迎などでその後は家の事に時間を当てます。 そして、早くに寝て、イベント当日にカットや仕上げをしていきます。 カット時間、仕上げ時間、片付け時間を逆算して起きる時間を考えています。 ハプニングもあるので余裕をもって早めに起きたつもりですが、ギリギリになることも多々あります。
このようなスケジュールで大体イベント前日を過ごしています。 大好きなお菓子作りを気の向くままできる無店舗お菓子屋さん これから目指されるどなたかのお役に立てたら嬉しいです。
今日も最後まで読んでくださりありがとうございました。
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