お菓子屋さんを始めていこうと思うと、仕入れ先も気になるところです。 最近はネットショップも充実していますし、地域の卸売業者さんなども選べるかもしれません。 今回は私が考えるネットショップと卸業者さんのメリット、デメリットをお伝えさせていただきます。
ネットショップ
ネットショップは、探すと色々出てきますよね。 cotta、富澤商店、オーダリー、楽天市場やAmazonからも仕入れることができます。
中でも私のおすすめはオーダリー 小商いのための問屋サービスというコンセプトを基にされています。 月額1,280円の会費をおさめれば、購入金額関係なく1点から送料無料で送ってくれます。 そして、他のネットショップさんよりお得な価格が多い気がします。 小商いのためのという事で、購入できる単位も少ないのも魅力です(小麦粉は２KG～扱いのあるものもあります）
そして、牛乳や、生クリームはなかなかお目にかかることのないオーム乳業さんや、熊本のジャージー牛乳が販売されています
ホームページで材料を見るだけでもワクワクします♪ 小さく始めるという事で、他のネットショップでは送料無料にしようと思いあれこれ、買ってしまうのですが、
こちらでは1点からでも送料無料という事で在庫を貯めずに注文できるのも良いですよね。 また、こちらのホームページでは店舗をされている方のお話しなども載せているので、とても参考になります。
注文するかどうかまだ決めていないという方も是非サイトをのぞいてみてほしい！！！そんな素敵なサイトです
卸業者さん
私は知り合いの方から卸業者さんを教えて頂きました。 卸業者になると
・購入単位が多い ・安く仕入れられる ・業者さんから材料の話を直接聞ける ・月額の予想仕入金額によっては取引を断られる
というメリット、デメリットがあります。 私の取引させていただいている業者さんは予想仕入金額が５万円くらいでも取引してくださるところなので、
他の業者さんよりは少しお高めだと思います。 ですが、ネットショップより、安く購入出来たり、家まで届けてくれて、材料のお話を聞けたり、 直接お話しできるのが強みだと思います。 また、ちょっと業務用のオーブン入れようかなとか、忙しくなってきたから業務用食洗器入れちゃおうかなっていうときに専門の業者さんを教えてくださります。心強い！！
以上のメリット、デメリットを踏まえ、最初の頃はネットショップを使い、大きな単位を取り扱うようになったら卸業者での仕入れ検討されるのはいかがでしょうか？
ちなみに私はどちらも使っています。 ネットショプや、卸業者も会社によって得意とする分野が違います（チョコレートが得意や乳製品が得意など）
使い分けて、原価をなるべく安くおさえつつ、心ときめく食材を取り寄せられる所を探してみてはいかがでしょうか？
コメント